Cucina chifa · piatto di carne
Lomo saltado a Bolzano
Manzo saltato al wok a fiamma alta con cipolla, pomodoro e patatine fritte, servito con riso. Sul nostro menu lo trovi come Saltado de Lomo.
Cos'è il lomo saltado
Il lomo saltado è uno dei piatti più ordinati in Perù. Nasce dall'incontro tra la cucina peruviana e quella degli immigrati cinesi: la tecnica del wok e la salsa di soia incontrano manzo, cipolla, pomodoro e le patatine fritte. Il risultato è un piatto caldo, saporito e che sazia davvero.
Esiste anche la versione con il pollo: il Saltado de Pollo, con petto di pollo al posto del manzo.
Ingredienti
- Manzo a strisce (o petto di pollo)
- Cipolla e pomodoro
- Salsa di soia
- Patatine fritte
- Riso bianco
Il nostro consiglio
Mescola le patatine con il sugo del saltado prima di mangiarle: è così che si fa a Lima. Se vuoi una versione senza carne, chiedi al personale.
Prezzo e disponibilità
| Piatto | Prezzo |
|---|---|
| Saltado de Lomo – manzo Allergeni: cereali contenenti glutine, soia | 19,00 € |
| Saltado de Pollo – petto di pollo Allergeni: cereali contenenti glutine, soia | 17,00 € |
Disponibile a pranzo e a cena, da martedì a domenica. Alcuni piatti dipendono dalla disponibilità giornaliera degli ingredienti freschi.